Обзор на хлеб из Wild Bread в Кфар-Даниэль
Пекарня Wild Bread, покинувшая Тель-Авив, разместилась в идиллическом месте Кфар-Даниэль. Здесь особое внимание уделяется хлебу: он становится главным элементом, а все остальное – лишь дополняет его вкус. Хлеб готовится из 100% натурального закваски, без промышленных дрожжей, с использованием медленного и холодного брожения, которое длится более 48 часов. Это обеспечивает насыщенный вкус и текстуру, которые остаются великолепными даже спустя несколько дней.
Место работает не каждый день, что создает атмосферу без спешки и дает понять, что здесь ценят каждую деталь процесса. Посетив Wild Bread, можно насладиться завтраком или обедом, и почти в каждом блюде именно хлеб оказывается в центре внимания. Например, простая закуска из очищенных помидоров с оливковым маслом и хрустящим хлебом из пяти видов муки проявляет всю глубину вкусов.
Фокачча и грибные тосты, приготовленные из легкого и воздушного теста, также впечатляют, так как идеально передают ароматы начинок. Кроме сладкой и соленой выпечки, в Wild Bread предлагаются домашние мороженое и разнообразные хлеба.
Само расположение в Кфар-Даниэль добавляет уюта, позволяя отвлечься от городской суеты. Wild Bread производит впечатление не сложностью блюд, а мастерством и точностью в подходе к ингредиентам. Рекомендую попробовать их итальянский хлеб, который стоит лишь слегка поджарить с маслом или джемом. Моя оценка: 9.5/10.
|
